Alexandra kommer från Finland, där hon sedan 25 år driver restauranger, i dagsläget fyra stycken i Helsingfors, Café Svenskis, Artist, Min krog samt Floor 8. Hon är även delägare i Jaktvillan i Stockholm samt driver cateringföretaget Cakehouse AB/OY. I Finland deltar hon flitigt i olika medier, skriver matkolumner och publicerar kokböcker. Och nu har hon alltså även tagit klivet till Costa del Sol.
– Efter många resor ner till Solkusten saknade jag en restaurang som använder sig av alla de härliga råvaror som finns lokalt. De flesta erbjuder liknande menyer, med väldigt liten variation, förklarar hon för Sydkusten.

När Alexandra Finckenberg-Widner satsar på något gör hon det stort och är inte rädd för eventuella utmaningar. Det framgår av att hon lyckats riva igång en av de mest åtråvärda lokalerna i Puerto Marina, som inte hade öppnats ordentligt på 15 år.
– Det är helt unika lokaler med sin placering rakt ut i hamninloppet och utsikt åt alla håll. De stod färdiga 2002 men togs inte i bruk på grund av olika förvecklingar. Vi har fått hårdrenovera dem sedan mars.

Club Náutico rymmer ett flertal olika salar och verksamheter. Den första att öppna i maj var ”Cantinan” och i augusti slog även restaurangen upp sina dörrar.
– Vi har just nu tre olika serveringar. I Cantinan erbjuds tapas, smörgåsar och ganska klassisk spansk meny för dagen. Sedan har vi Bistron, med både klassiska och mer avancerade tapas samt lättare rätter som finsk laxsoppa, hamburgare och pasta. Dagens meny här har en högre nivå på råvaror och upplägg.
– Restaurangen har en à la Carte med allt från varmrökta sardiner till almejas. Vi har vidare en gudomlig bläckfisk lagad i två omgångar, först i confit och sedan stekt krispig samt serverad med couscous och chorizo-vinägrett!

Det har som sagt varit många utmaningar att etablera sig i Spanien. Alexandra fann exempelvis inte den kökspersonal som hon ville ha, så den har hon till slut tagit ned från Finland.
– En av våra kockar räknas till de tio bästa dessermakarna i världen och han har fria händer att planera efterrättsmenyn. På själva à la Carte har vi endast tre alternativ, men den som vågar ta chansen kan ge honom fria händer och då kommer det upp riktiga kreationer gjorda med kärlek, lockar Alexandra.

Ytterligare en verksamhet som Alexandra brinner för är olika typer av evenemang, både för privatpersoner och företag. När de nyligen presenterade sitt utbud på en känd spansk bröllopsportal fick de 120 förfrågningar på bara en vecka!
– Jag älskar att arrangera events, små som stora. Det är det jag just nu satsar mest på och där jag också fått lära mig mest sedan vi kom till Spanien. Man måste vara öppen och ha snabba reflexer många gånger.

Huvudparkeringen till Puerto Marina ligger mittemot Club Náutico. Tidvis kan det vara ont om platser men restaurangen har 40 egna parkeringar som de kan erbjuda kunder. Det enda är att man måste gå in först i restaurangen och be om ett parkeringskort, innan man sedan kör in.
– Vi arbetar på en smidigare lösning, men just nu handlar det om att anpassa sig och utveckla hela verksamheten så bra som möjligt, säger Alexandras make Jacob Widner. Han är uppväxt på kusten och den som fått upp Alexandras ögon för Costa del Sol.
– Efter att ha gått igenom det mesta på kusten hittade vi lokalerna i Puerto Marina genom en bekant. Nu hälsar vi alla välkomna till Club Naútico by Alexandra för att smaka på nya smaker.